Las producciones de huertas orgánicas familiares serían compradas por el Instituto de Alimentación

El desarrollo sustentable del medio ambiente y la enseñanza de herramientas que apoyen la alternativa de construcción de una vida mas digna, para los sectores mas carenciados de Uruguay, forman parte de algunos de los objetivos del curso sobre huerta orgánica, dictado en BIO Uruguay Internacional (Batoví Instituto Orgánico), un instituto de capacitación de prestigio internacional, ubicado en el corazón mismo del departamento de Tacuarembó.

Winston Abascal, coordinador general del programa Salud Uruguay 2010 del MSP, expreso en diálogo con LA REPUBLICA «que la actividad se desarrolló en BIO Uruguay Internacional por dos razones. La primera, por reunir las condiciones académicas y profesionales imprescindibles para poder llevar adelante el proyecto con solvencia.

Aquí trabajan profesionales y estudiantes de Estados Unidos, Chile, Argentina, Alemania, desarrollándose una profunda investigación en el área orgánica.

La segunda, por su ubicación geográfica que favorece a que todos los participantes puedan concurrir, ya que se encuentra en el centro del Uruguay. En esta oportunidad, el curso fue dictado por la directora del instituto y doctora en Ciencias Agrarias, Ing. Agr. Alda Rodríguez, cuya trayectoria a nivel académico es reconocida a nivel internacional».

Los CAIF, que son dependencias del Instituto del Niño y el Adolescente del Uruguay(INAU), trabajan en apoyo a los menores de 4 años, junto a sus madres y padres, desde el año 1988. Los CAIF, con parte de integración en el Estado y otras en las distintas intendencias municipales, han venido desarrollando desde hace dos años un plan integral que busca solucionar la situación de extrema pobreza por la que pasan cientos de familias uruguayas. En una primera etapa, el plan de huerta orgánicas familiares se lleva a cabo en los departamentos donde la situación es mas acuciante.

Representantes de los seis grupos de trabajo de los CAIF de Montevideo, San José, Canelones, Rivera, Artigas y Maldonado, participaron junto a la delegación oficial integrada por la coordinadora nacional de CAIF, Lic. María Isabel Bove, la nutricionista Florencia Cerrutti, integrantes de Organizaciones no Gubernamentales (ONGs) vinculadas a los CAIF de cada departamento y el propio coordinador de Salud Uruguay 2010, Abascal, en el curso dictado en BIO Uruguay.

«En primera instancia el proyecto de desarrollo de huertas orgánicas familiares, implementado en conjunto por el Salud Uruguay 2010 del MSP y los CAIF se concretará una vez finalizado este curso.

De ahí en más, la idea será monitorear cada grupo de trabajo de los distintos departamentos, de cara a que se produzcan cambios en las vidas de estos núcleos familiares. Por una parte, se pretende que los hábitos alimenticios se modifiquen mejorando la salud de los integrantes del proyecto, a la vez que se comenzaría a concretar una posibilidad de ingreso económico, a raíz de la producción que se coseche en cada predio plantado.

En la primera etapa las semillas las proveerá el MSP, luego comenzará el intercambio entre las familias productoras, concretándose una integración sustentable entre los grupos CAIF de los distintos departamentos, donde los primeros que comienzan a trabajar con la herramienta del cultivo de huertas orgánicas lo difunden en su entorno, dándose un intercambio de conocimientos basado en las experiencias de trabajo. Es decir, que los grupos instalarán huertas orgánicas demostrativas, que luego se propagarán a otros núcleos de familias carenciadas. La función de Uruguay 2010 dentro de este plan, es integrar al factor de desarrollo económico y la mejora en la calidad de vida a través de una adecuada alimentación» expresó Abascal.

Proyectos de cara al nuevo gobierno

En la operativa presupuestal, el plan CAIF tiene dependencia del INDA. A pocos días de comenzar el nuevo gobierno, los responsables de este programa ya han tomado contacto con distintas autoridades, para establcer qué líneas continuará el programa de huertas orgánicas familiares, a partir del primero de marzo. Según manifestó el coordinador de Salud Uruguay 2010, se ha tratado el tema con representantes de INDA. Las nuevas autoridades del Instituto de Alimentación han informado a la opinión pública que uno de los cambios que desean implementar en las canastas que se entregan, es la incorporación de alimentos perecederos en la misma. «La idea a concretar, una vez pasado el 1o. de marzo, es que estas familias que desarrollan producción en las huertas orgánicas de sus predios, vendan parte de su cosecha a depen- dencias del INDA en su departamento, con destino a incorporar los productos al sistema de canastas». *